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Restaurant l"Hortensia Noyalo carte hiver 2012 |
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PHILIPPE BONNE VOUS PROPOSE SA CARTE LE BOURGEON Le bonbon de foie gras frit, coulis de truffe 24 euro* Le tartare de langoustine sous son bouillon de cresson, crème légère aux œufs de hareng 20 euro* Le foie gras mi cuit, épis de marmelade, toast de gochtial du bourg 18 euro* Les « nems » à la bretonne au désossé de grenouille et petit gris, coulis de petit pois 22 euro* Le velouté de Saint Jacques à la vanille, raviole de crabe au céleri 16 euro Les entrées marquées d"une * peuvent se servir en demi portion LA FLEUR Le pavé de bar poêlé, choucroute de rutabaga, coulis de betterave 28 euro Les noix de Saint Jacques rôties, risotto noir, sauce béarnaise 24 euro Le filet de merlu gratiné au boucaut, wok de légume, coulis de petit pois 20 euro Le homard décortiqué (500gr), cuisiné façon du chef 52 euro L"EPANOUISSEMENT Le salmis de pigeonneau, purée de carotte au macis et gnocchi 30 euro Les pieds de porc au foie gras, galette de pomme de terre, crémeux de Savora 26 euro Le Parmentier de boudin noir, crème à la moutarde aux condiments 22 euro LA CUEILLETTE Les croustillants de curé nantais, julienne de pomme verte 7 euro Le brie rôti pané au pain d’épices torréfié et caramel 7euro Le munster fermier, sorbet de carotte au cumin 7 euro LE BOUQUET Le carpaccio de poire marinée au rhum blanc et havane, mousse chocolat au lait 9 euro Le moelleux au chocolat, crème d"avocat et sorbet au lait de coco 9€ L"esquimau de poivron rouge, nappé de crème au whisky, concassé de nougatine 9 euro Le Kouing Aman Vosgien, dôme glacé au bourgeon de sapin, caramel à la bergamote 9 euro Le point d"exclamation de la gaufre croustillante à l"ananas, glace plombières 9 euro |
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Cette offre est proposée par : L'HORTENSIA
Vous pouvez réserver au : 02 97 43 02 00 ou bien réservé en ligne : lhortensia@orange.fr |
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